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工商時報【美國製造-臺美供應鏈新關係與新商機】川普上任美國總統後，積極推動美國優先政策，美國對外貿易及內部經商環境產生新的動態，對外主張貿易公平，致力於減少貿易逆差，對內已經通過降低大規模企業稅的法案，吸引美國企業回流投資，促進美國製造業再起。另外，《北美自由貿易協定（NAFTA）》，在美國強力要求下也重啟談判，於2018年10月達成協議，將以《美國、墨西哥、加拿大協定（U.S.-Mexico-Canada Agreement，簡稱USMCA）》代替1994年生效的NAFTA。USMCA將為工人、農民、牧場主和企業，提供高標準貿易協定，帶來該地區更自由市場、更公平貿易及強勁經濟成長。該聲明並稱，USMCA將加強中產階級，並為北美近5億人創造良好和高薪工作與新機會，加、美、墨形容這是三贏局面。另一方面，2018年3月以來，美中貿易衝突也持續延燒且升級，全球市場顧慮加深，金融股市再次受到衝擊。截至2018年9月24日，美國已針對中國大陸進口500億美元的商品課徵25％的懲罰性關稅，另外針對約2,000億美元的進口商品課徵10％的關稅，合計已有2,500億美元自中國大陸進口商品被課徵關稅，相當於美國自中國大陸進口商品的一半。另外，美中之間若無法針對貿易衝突達成協商，美國總統川普揚言在2019年1月1日將原本針對2,000億美元進口商品所課徵的關稅由10％提高至25％，同時不排除再針對額外2,670億美元商品也課徵25％的關稅；換句話說，美中貿易戰最嚴重的情況可能是美國針對自中國大陸進口的所有商品皆課徵25％的高關稅。另一方面，中國大陸也採取相對應的貿易報復措施，這不僅導致中美關係也將發生巨大變化，也會進一步波及其他貿易夥伴；由於對於臺灣來說，中國大陸（加香港）與美國分別是第一與第二大貿易夥伴，兩者合計占出口比重超過50％，因此美中貿易關係的變化對臺灣影響之大不言可喻。

旺報【記者梁世煌╱綜合報導】大陸車市目前正在經歷近年罕見的寒冬，但高價豪車的市況卻是一枝獨秀。根據大陸乘用車市場信息聯席會（乘聯會）最新統計資料，不僅奧迪7月的銷量較去年同期增長6.1%，賓士、BMW、凌志（Lexus）、Volvo等豪車品牌在今年前7月的銷量年成長率也都達兩位數，與大陸總體車市買氣衰退的情況形成極大的反差。乘聯會14日發布每周分析報告指出，8月第一周的乘用車市場零售相對走低，第一周日均零售量為2.7萬輛，年增速下降31%，比今年7月的第一周下滑幅度（7%）還差。BMW、賓士 兩位數增長不過，豪華車的市況卻是「風景獨好」。從今年前7月的資料來看，奧迪7月在大陸市場的銷量達5萬6223輛，年增長6.1%，今年前7個月已經完成了全年總目標的54%；另外，BMW集團前7月在大陸市場累計交付逾40萬輛新車，年增長16.6%；賓士在7月也迎來今年首個兩位數增長，前7月在華累計銷量突破41萬輛。在二線豪車品牌中，凱迪拉克1至7月累計銷量為12萬9298輛，年增長2.1%；Volvo在1至7月累計銷量也超過8萬輛，相比去年同期增長12.3%；凌志前7月在大陸市場累計銷量則達到10萬9933輛，年增長31%。豪車消費群 年齡層下移在整體車市都在滑坡，尤其入門級汽車市場不斷萎縮的大背景之下，豪華車市場為何風景獨好？諮詢公司廣州威爾森的高級汽車分析師陳婉君指出，近兩年來，大陸的豪華車品牌不斷加碼國產化，帶來的成本和價格的下移，尤其部分二線豪華車品牌如凱迪拉克，採取高定價、高折扣的策略搶占市場，也帶動一線豪華車以「低價」迎戰，讓整個豪華車品牌的價格更加親民。其次，汽車金融槓桿的撬動作用也不容小覷。金融資訊服務提供商鯨准研究院在此前的一份報告中就指出，豪車的車主更加偏向於貸款買車，再加上豪華車消費群體年齡階層下移，年輕消費群體的「超前」消費觀也導致豪華汽車的金融滲透率上升。鯨准研究院資料顯示，2017年大陸的汽車金融滲透率只有40%左右，其中非豪車的車貸滲透率僅為19%、豪華車車貸滲透率卻高達35%。在北京地區，某些豪華品牌的經營門店金融滲透率甚至超過80%。

中國時報【報導林淑娟】國寶級歌仔戲天王楊麗花暌違16年強勢回歸，她擔任總製作並主演的歌仔戲《忠孝節義》，已定檔9月24日晚上8點在台視播出，首支預告24日也正式曝光！楊麗花劇中飾演神醫程嬰，為了營救趙氏孤兒，不惜捨身相救，楊麗花劇中還有被眾人丟草唾棄，在寒冬中跪墳祈求，整個人灰頭土臉畫面，讓人心疼不已。楊麗花回憶當時拍攝正逢寒流來襲，儘管已在古裝內塞滿暖暖包，喝薑茶保暖，還是狂打冷顫，並披頭散髮呈現落魄模樣。這場戲整整拍了一天，她笑稱當時是豁出去，隔天就感冒一星期了。為戲混音早出晚歸預告昨天曝光，楊麗花還透露近期忙碌該劇混音，每天一早出門，晚上才回家，但為了歌仔戲的傳承，自己也拚了！她的愛徒陳亞蘭看到師父為戲勞心勞力，身為執行製作人的她，透過自身人脈結合各種資源，擔綱起行銷統籌大任，只盼《忠孝節義》上檔後能傳遍大街小巷。楊麗花劇中飾演神醫，她透露為詮釋中醫把脈，特地請名中醫師現場指導診脈架式，以及針灸要對準哪些穴位。陳亞蘭表示：「楊阿姨身為歌仔戲國寶，自然是要傳遞給觀眾最正確的觀念。」首支預告牽動戲迷《忠孝節義》首支一分鐘預告滿滿楊麗花身影，她的一舉一動每一個神情都牽動著觀眾集體陷入回憶，直說楊麗花「帥慘了」、「《忠孝節義》追定了」、「國寶級演出風采依舊」。

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】連續兩場聯邦快遞盃季後賽均上演選手贏本季首勝的戲碼，這回輪到前世界球王Justin Thomas（賈斯汀•湯瑪斯）發威，週日下午帶著領先六桿爭奪BMW Championship（寶馬錦標賽），雖然比賽中段一度被同胞選手Patrick Cantlay（派崔克•坎特雷）追到只差兩桿，但後半場及時發威，終場以三桿之差守住勝利果實，笑擁生涯第十座美巡賽冠軍。現年二十六歲的湯瑪斯，自從去年八月底的WGC-Bridgestone Invitational（世界邀請賽）後，再也不知冠軍為何物，以致於世界排名從當時的第二滑落到寶馬錦標賽前的第十位。沒關係，遲到總比沒到好，湯瑪斯一役大賺七十二分，排名回升至第五位。六月初笑傲the Memorial Tournament presented by Nationwide（紀念邀請賽）的坎特雷，試圖上演六桿大逆轉，無奈湯瑪斯在最後八洞抓下四記博蒂，不過單獨第二落袋43.2分，排名上升兩席，創下個人新高的第七名。「湯瑪斯」成為上週的贏家！來自比利時的Thomas Pieters（湯瑪斯•彼特斯），二度稱霸歐巡賽的D+D REAL Czech Masters（捷克名人賽），獨得二十四分，重返百大行列的八十四位。再來是光巡賽總決戰首部曲的Nationwide Children's Hospital Championship（兒童醫院錦標賽），美國選手Scottie Scheffler（史考提•薛夫勒）後來居上贏得本季第二勝，並登上光巡賽積分王領先寶座。在世界排名方面，總決戰比例行賽冠軍多了兩分，薛夫勒進帳十六分，從原本的一百三十變成九十一。亞巡在休兵近兩個月後，由Sarawak Championship（砂勞越錦標賽）揭開下半季的序幕。澳洲選手Andrew Dodt（安德魯•多特）克服落後兩桿的劣勢，最後在延長賽擊敗韓裔加拿大選手Richard T. Lee（理查德•李），獲得十四分，世界排名從八百一十七勁揚至三百六十七。

「原位癌」非癌，極早期發現可及早應變。化名小珍任職於羅東博愛醫院乳房超音波室，因年齡屆滿四十五歲，院方提醒進行乳癌篩檢，篩檢後意外得知罹患乳癌原位癌，驚訝之餘，仍積極配合醫師的治療計畫，並安排手術日期與術後癌症治療，目前只需定期服用口服藥物與定期追蹤即可控制，復原狀況良好。原位癌名為癌，但與大眾熟知的癌症不同，治癒率達百分之九十以上，通常只需以手術切除病灶，可視為尚未病變或侵襲至器官組織的癌症零期。羅東博愛醫院腫瘤醫學中心主任陳培勳表示，早期發現原位癌，治癒率高，也可避免後續治療上讓人難忍的不適感和繁瑣治療過程。羅東博愛醫院近年來，為民眾規劃癌篩單一窗口，讓民眾一天內可完成就診和篩檢流程。以口腔癌症篩檢為例，癌篩窗口與耳鼻喉科、牙科之間已建立快速篩檢通道，民眾填寫完檢查單後，由癌篩個管師為民眾掛號、帶領民眾至診間，就可免排隊、優先檢查，是一條便民的「綠色通道」。且若是篩檢報告異常、需要回診，癌篩個管師也會為民眾安排特別門診或醫師門診進行諮詢。羅東博愛醫院每周六天在門診醫學大樓開設癌症預防篩檢窗口，提供民眾免費四癌篩檢，口腔癌、乳癌、子宮頸癌、大腸癌，去年全年度服務人次達一萬七九三五人，並確診出三十例癌症病人，其中多為零期的原位癌，且篩檢呈陽性的個案追蹤率也達百分之九十九點一二，高出全國陽性個案追蹤率百分之九十四點O七，因此蟬聯衛福部國健署今年四癌篩檢「疑癌追緝王」區域醫院第一組第一名殊榮。癌篩個管師陳惋晴表示，從大力鼓勵民眾接受健康篩檢，到檢查異常複檢這過程，個管師其實投入相當大的心力，像是女性最害怕的乳房攝影檢查，都會分享自身的檢查經驗，以減少病人的不安感。後續檢查若有異常，也常需居中安撫與解說，協助穩定的情緒，有時甚至會陪同回診或聽取報告解釋。陳惋晴表示，這些年看見很多早期發現癌友，在後續治療上都能減緩不適感和繁瑣的治療過程，這些欣慰再再化成管理師們工作上的動力及成就感，此次獲獎更大大激勵癌篩小組。

俄羅斯22日發射一枚無人火箭，將一個真人大小的機器人送上國際太空站，學習如何協助太空人做實驗。法新社報導，這個機器人名為費德爾（Fedor），是「最終試驗示範項目研究」（Final Experimental Demonstration Object Research）的縮寫，是俄羅斯第一個送上太空的機器人。費德爾搭乘聯合號火箭（Soyuz），於格林威治時間3時38分從俄羅斯設於哈薩克的貝康諾太空發射場（Baikonur Cosmodrome）發射升空，24日將與國際太空站（International Space Station）對接，在太空待到9月7日。聯合號火箭飛太空站通常都會載人，但為了測試新的緊急救援系統，今天的升空沒有人類隨行，因此坐在特製飛行員座位的不是太空人，而是費德爾。費德爾是銀色的擬人關節型機器人，高180公分、重160公斤，有自己的Instagram與推特帳號，會發文分享學到的新技能，像是打開水瓶等。在國際太空站，費德爾將在低重力下測試手動技能。俄羅斯太空總署前瞻計畫與科學主任布羅申科（Alexander Bloshenko）在電視中評論：「這包括連接、拆除電線，以及使用一般日常用品，包括螺絲起子、板手與滅火器。」費德爾會複製人類動作，在太空人或地球人員穿戴式行動輔助外骨骼（exoskeleton）執行任務時，提供遠端協助。布羅申科告訴俄羅斯新聞社（RIA Novosti），這類機器人最終可執行太空漫步等危險任務。資助機構高級研究項目基金會（Foundation of Advanced Research Projects）的官網，形容費德爾在地球有機會派上用場，可在輻射濃度高的環境下工作、執行清雷與棘手的救援任務。在國際太空站，費德爾將協助上月升空的俄羅斯太空人斯科沃佐夫（Skvortsov）做事，穿戴外骨骼參與月底的一系列實驗。更多國際相關新聞為貿易問題對付中國 川普自稱是注定人選中國房市降溫 拖累這國的大理石出口腰斬亞馬遜雨林野火 今年逾7萬起破紀錄無海岸也有垃圾 塑膠微粒現「馬尾藻海」母女殺手檔 電線勒斃孕婦剖腹奪嬰今日最夯新聞流量前3名韓爆被裝追蹤器 高市府改口了「板南線突不動」北捷塞爆了兒兩年半拿到學碩士 校長恐GG今日推薦影音＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

三立電視台首度和國防部合作製播《能戰！全民新視界》，節目今（23）日舉辦記者會，現場來了許多鮮肉猛男，讓莎莎開心地笑說：「摸胸肌是一定要的，看到身材好的手就伸過去了，根本是大開眼界。」▲《能戰！全民新視界》記者會，亮哲秀腹肌給莎莎和阿基師看。（圖／記者林調遜 , 2019.8.23）莎莎笑說因為於鮮肉太多，進部隊錄影前她一定會先畫好妝，「每天都吃很飽，軍中伙食棒之外，眼睛也看飽。」原來莎莎剛開始時還擔心吃不飽而自備一堆零食，結果發現是多餘的。莎莎還說現在部隊中的年輕人都很大方，拍攝時一板一眼，當一喊卡時，活潑本性就全出來了，莎莎被問這樣大方摸鮮肉男友不會生氣嗎？她笑說：「不會呀，此時不吃待何時！」亮哲在記者會現場還特別與海龍蛙兵教官PK腹肌及背肌，而身材卻毫不遜色。亮哲當兵時是憲兵，巧的是一開始是在伙房，當年他因主持冒險王被認出，於是被調去當傳令兵，他笑說真是「爽兵」。亮哲記得當時因為比較輕鬆，所以都在練身體。▲亮哲、莎莎和阿基師出席《能戰！全民新視界》記者會。（圖／記者林調遜 , 2019.8.23）阿基師難得走出攝影棚，這次參與節目拍攝光看到現在部隊的設備，及現在官兵的飲食都嗔舌，而且部隊的伙伕都有廚師證照，廚技絕對不輸飯店，讓他回想在1978年當兵的過往，他表示當兵前在國賓飯店當二廚，結果在部隊也進伙房，後來因為資歷而被調去小廚房，當長官的「御用廚師」。阿基師當時也曾出錯幹過糗事，原來是有一次饅頭沒做好，害得數百位弟兄沒得吃，最後被懲罰在餐廳匍匐前進繞一圈。更多 NOWnews 今日新聞 報導 「外景一哥」郭彥均落漆 輸給莎莎自嘲命不好 與莎莎合體為這事 阿翔談缺席《食尚》：不要太悲觀 專訪／家事白癡升格甜點高手 莎莎的10年成長

【羅開新聞中心Minsey Weng綜合報導】本季企圖上演東山再起秀的日本球星石川遼（Ryo Ishikawa），週五在北海道的The North Country Golf Club（北方鄉村高爾夫俱樂部）打出更上層樓的六十六桿，將Nagashima Shigeo Invitational SEGA SAMMY Cup（長嶋茂雄邀請賽暨世嘉山米盃）的領先優勢擴大至兩桿。再過幾天就要滿二十八歲的石川遼，2017年喪失美巡賽資格後回國發展，不過直到上個月才在鹿兒島進行的Japan PGA Championship（日本PGA錦標賽），贏得自2016年八月RIZAP KBC Augusta（奧古斯塔盃）後的首勝，以及生涯的第十四座日巡賽冠軍。休息了一個半月，石川遼有意打造二連勝的壯舉，開局克服前兩洞柏忌的劣勢，終場收住六十七桿，今天的火力更猛，前九洞就攻下五城，可惜後九洞兩博蒂對一柏忌，錯失打出更低的桿數，但足以超前原本並列領先的泰國選手Prom Meesawat（普隆•米沙瓦）兩桿。幡地隆寛（Takahiro Hataji）、堀川未来夢（Mikumu Horikawa）和菲律賓的Juvic Pagunsan（朱維奇•帕根山），連兩天都是六十九桿，加上六十五桿的星野陸也（Rikuya Hoshino）和六十八桿池田勇太（Yuta Ikeda），五人以低於標準桿六桿並列第三，已經差了石川遼五桿之多。這場總獎金一億五千萬日圓的賽事，受到天候影響，未能如期完成三十六洞行程，目前未完賽者以澳洲選手Anthony Quayle（安東尼•奎爾）表現最佳，他開局只打出七十三桿，今天出發又吞下柏忌，但接著從第三洞起連下七城，成績拉升至低於標準桿五桿，明天早上還有四洞補賽可以追趕。同期間在神奈川縣的Daihakone Country Club（大箱根鄉村俱樂部），「怪手之戰」－CAT Ladies Golf Tournament（卡特彼勒女子賽）正式登場，現年二十一歲的淺井咲希（Saki Asai）也想加入今年掀起的「黃金世代旋風」，第一洞就射下老鷹，最後收住六十八桿，取得領先兩桿的優勢。韓國選手裴希卿（Hee-Kyung Bae）和上田桃子（Momoko Ueda）雙雙七十桿，並列第二，而表純子（Junko Omote）和另一位韓國人Bo-Mee Lee（李寶美）以一桿之差並列第四。我國選手盧曉晴出師不利，只打出七十五桿，暫居並列三十六。

娛樂中心／綜合報導來自烏克蘭的混血名模瑞莎外型甜美性感，她和台灣鞋業小開Mike結婚4年，育有2歲女兒Nika，她2013年申請歸化台灣，苦等5年後終於在今年成為正港台灣人，冠上夫姓成了「李瑞莎」。她日前上節目分享心路歷程，提到不太能接受有些人吐槽台灣是「鬼島」，直言：「台灣人應該多珍惜自己的家！」▲▼瑞莎終於拿到身分證。（圖／記者林士傑攝影）瑞莎日前上《TVBS看板人物》分享心路歷程，被問到為何要堅持入籍台灣，瑞莎回答：「因為我要當一家人，我不要當客人！」努力多年終於正式成為台灣人，瑞莎坦言現在的內心變得更踏實。瑞莎曾是烏克蘭韻律體操國手，因無意間從世大運看比賽，和學校教練結緣，開始為台灣培育下一代的體操選手。▲瑞莎拿到身分證內心更踏實了。（圖／翻攝自臉書）▲瑞莎下定決心飛去新加坡考取國際教練的執照。（圖／記者邱榮吉攝影）瑞莎透露，她日前帶選手參加比賽時，因為沒有正式的教練資格被投訴，讓孩子們在比賽前陷入沒有教練的窘境，這件事也令瑞莎下定決心飛去新加坡考取國際教練的執照，「每天上課12個小時，回飯店做功課3、4個小時，還要寫很多內容跟醫療有關的報告，比我想像的還難」，但一想到她培育的那些孩子，瑞莎就覺得一切辛苦都值得。▲瑞莎曾是烏克蘭韻律國手。瑞莎曾接受三立節目《台灣亮起來》專訪，曾是烏克蘭韻律國手的她，3歲就拿下多場比賽的冠軍，可惜，瑞莎15歲時在某次高難度跨跳，在地毯上用力一蹬，右膝因無法負荷身體重量，導致此後再也無法站上體操的舞台。「我記得那天收東西回家，我就知道不會再練了，那時候坐捷運一直哭。」一路哭回家的瑞莎，即便無法再站上舞台揮舞，但當時她就下定決心，一定要再回到體操的世界。▼▲瑞莎再次回到體操世界，但身份卻從選手變成教練。後來瑞莎也真的實現諾言回到體操世界，只不過卻換了一個角色回歸，她透露現在會到桃園龍潭當教練，幫忙國小訓練體操選手，希望能將自己過往的經驗，傳授給台灣的孩子，且瑞莎透露她一毛錢都沒收，瑞莎表示拿到身分證的那一刻，她燃起想要為這一塊土地付出點什麼的心，目前瑞莎最希望的就是能藉由自身經歷，有朝一日送這群小朋友前往奧運的殿堂。更多三立新聞網報導阿翔快學！李朝永偷吃「8字秘訣」贖罪 阿姑：他太愛我了炮仔聲／陳小菁「懸崖被逼跳海」尖叫猛力一推…婆婆下去了快訊／不懼白鹿撲台！周興哲24日高雄演唱會「照常舉行」中國強拆藏族佛寺！女出家人慘遭性侵 崩潰淚訴：能解決嗎

文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去